6寸心形红丝绒蛋糕

作者： Better-米

3.3号是他的生日 🎂疫情影响 只能在家过了 但是气氛不能少嘛 自己做了蛋糕和超想喝的奶茶☕️ 试一试吧 这份意义比买来的好一万倍！

用料

• 鸡蛋 3个
• 红曲粉 8克
• 低筋面粉 45克
• 可可粉 7克
• 盐 2克
• 柠檬汁 三滴
• 牛奶 35克
• 菜籽油 30克
• 糖粉 50克
• 蓝莓草莓桑葚 若干

6寸心形红丝绒蛋糕的做法步骤

步骤 1

想给他惊喜 时间来不及 没有拍照片 就和普通的红丝绒蛋糕做法一样 我写了步骤 按部就班 成功率极高👏

步骤 2

1.蛋黄➕一点盐➕牛奶➕油搅拌均匀 2.筛入面粉➕红曲粉➕可可粉Z字搅拌不超过2mins 3.蛋清➕柠檬汁打发加糖（鱼眼泡10g➕泡沫细腻10g➕有小勾10g） 4.分三次把蛋白加入蛋黄 从边缘抄底部翻拌均匀 5.倒入模具快速从高处震出气泡 抚平表面 戳破还有的气泡 送入烤箱170度50分钟 6.取出模具在桌子上震两下 倒扣凉透 把锅边一圈用手推松开 再脱底部

步骤 3

7.淡奶油➕20g糖粉倒入高点的杯子里 放进有冰袋的水盆中 开始打发

步骤 4

8.蛋糕切两层 菊花嘴挤奶油 我挤的随心所欲了🤦‍♀️第一层只放了桑葚

步骤 5

最上面一层挤完奶油 放了切片草莓和整颗草莓🍓装饰 还有蓝莓和桑葚 放在中间好看一些 不要铺得太满

步骤 6

奶油剩了很多 就煮了锡兰红茶➕牛奶➕糖粉配成奶茶

步骤 7

买了装饰插旗更好看一些

步骤 8

奶茶上面挤上奶油当奶盖 然后放了些早餐吃的麦圈和腰果、葡萄干 太好喝了吧！

步骤 9

爱他不是说说 生日快乐🎂

6寸心形红丝绒蛋糕的小贴士

1.烤箱温度要根据自己家的烤箱调整 我用的水浴法 就是烤盘➕水 上面架烤架放蛋糕 避免烤裂一定温度低一点坚持50min以上最保险 2.时间紧张 但是也一定要蛋糕凉透托模 可以像我一样拿电扇吹吹着 凉得很快 20min搞定 3.模具都是6寸的 但是高低可能不一样 不要倒很满 留一点余地 剩下的倒到小蛋糕模具中一起烤就不会浪费了 4.等待蛋糕凉透的时候就可以打奶油了 一定温度低 绝对打发 我是手打的 手酸到哭 提前准备好配料 就不着急了 开始制作的时候就可以预热烤箱 时间配合得刚刚好 5.检验蛋糕烤好没有就是把筷子插进去 还是湿润的话就不行 一定别调高温度 多烤一会儿 松软不干裂

菜谱创建时间：2020-03-04 00:34:16