神奇饮料｜也门咖许

作者： 馍嬷嬷

这是我在看咖啡史的时候作者记载的一种饮料，名叫咖许（qishr），但是现在已经改良了跟古法不一样了。记录在此，以便日后制作～ 咖啡粉越细越好，接近面粉为佳。

用料

• 水 240毫升克
• 超细研磨咖啡粉 25-30克
• 红砂糖 20克
• 姜末 5-10克

神奇饮料｜也门咖许的做法步骤

步骤 1

冷水倒入土耳其铜壶加热

步骤 2

快沸腾前加入全部材料

步骤 3

待沸腾起泡移开铜壶，咖啡泡沫下降时再移入火源加热至起泡移开。重复三遍。

步骤 4

过筛滤掉渣，倒出。

神奇饮料｜也门咖许的小贴士

怕姜味重可以加肉桂粉，怕甜可以降低糖量。

菜谱创建时间：2020-03-04 00:24:24