瑶柱虾米提前用葱姜水泡软,泡好把水留起来。所有材料切粒状,鸡蛋炒好。
白米饭下锅后,用留起来的葱姜水焖一下。再把材料放米饭上,炒均匀
炒均匀后,放一点香油,撒葱花。
装盘盛出
海胆不用解冻,直接放锅里炒,怕腥可以多放些姜一起炒。瑶柱虾米用葱姜水泡,就不会腥了。喜欢的材料可以替换。可以加蚝士火腿之类的。用咸鸭蛋代替鸡蛋是最好的