冰淇淋口感的巧克力大福（不用烤箱，零失败）

作者： 赫芮妈咪

孩子们一直喜欢吃糯糯的大福或者雪媚娘，疫情期间情况特殊，为娘尝试做了下，挺成功。特别是冰冻后的大福吃出了奶油冰淇淋的口感。主要两个步骤：调馅+蒸皮。我喜欢拍多些步骤细节照片，对小白的厨友会比较有帮助。

用料

• 馅：
• 奶油奶酪 130克
• 淡奶油 100克
• 白砂糖 15克
• 皮：
• 水磨糯米粉 50克
• 玉米淀粉 15克
• 糖 25克
• 可可粉 3克
• 牛奶 90克
• 黄油 15克

冰淇淋口感的巧克力大福（不用烤箱，零失败）的做法步骤

步骤 1

馅材料，都用的安佳的。

步骤 2

馅的三种材料混合搅拌成细腻无颗粒。搅拌时一定低速打。

步骤 3

打完如图。

步骤 4

分六分 放冰箱冷冻2-3小时，这样确保馅是冰淇淋口感。

步骤 5

外皮材料，除了黄油不放，其他搅拌均匀。

步骤 6

并过筛过滤到碗里。

步骤 7

开水烧开后蒸20分。

步骤 8

蒸皮的时候把接下来的准备工作做好。纸托、筛子、擀面杖、糯米粉等。

步骤 9

取出蒸好的外皮趁热加入黄油软化。

步骤 10

全部备齐，准备开包。

步骤 11

外皮冷却后将黄油揉进，并揉成光滑面，切成6个小剂子，擀成面皮。并将冷冻的馅包进去，包完褶子部分朝下放。揉的过程比较粘手，用些糯米粉。

步骤 12

筛些可可粉。

步骤 13

完美结束，开吃。🥳🥰

步骤 14

冰冻后口感更好。像是浓郁的牛奶冰淇淋🍦

菜谱创建时间：2020-03-03 20:59:22