山药蘑菇炖小鸡

作者： 竖子狂也且

自家养的土公鸡，妈妈特意收拾好切块拿给我加餐，配上铁棍山药，加点香菇，用高压锅煮出来的山药甜甜糯糯，鸡肉一点都不柴，鸡汤闻起来香香的，喝起来好鲜呀～

用料

• 鸡肉 700克
• 铁棍山药 1根
• 花菇 4朵
• 姜 四片
• 小葱 3根
• 白芷 四片
• 冰糖 四五颗
• 青花椒 适量
• 八角 两粒

山药蘑菇炖小鸡的做法步骤

步骤 1

半只鸡剁小块凉水浸泡去血水，之后凉水中加几片姜，鸡块下锅煮沸，如果有血沫，记得把血沫捞出，煮沸五分钟后捞出鸡肉并沥干水份（因为我不太爱吃太油的东西，所以鸡块就用水煮下去点油，一般土鸡只要去掉血水就好，不用焯水）

步骤 2

开小火，高压锅中放一点点油，放入冰糖姜片花椒白芷八角，闻到香味后就把鸡块倒进去翻炒一分钟后加入花菇和适量开水，盖盖，大火煮至上气后调整为中小火，等20分钟就可以关火放气

步骤 3

开盖之后加入切好的山药，放入适量盐，中火煮10分钟左右，要起锅的时候加点点葱花，就可以开动啦！

山药蘑菇炖小鸡的小贴士

土公鸡的话肉比较紧实，不用高压锅压可能会咬不烂，做饭的时候也要注意不要烫到爪爪，这种方法做出来的鸡汤很鲜不油，山药甜甜香香，小孩子也会喜欢喝～

菜谱创建时间：2020-03-03 19:41:49