白钟元——半半韩式炸鸡

作者： 雨rain可可

可以做出炸鸡店味道的韩式炸鸡（自存） 神叨字幕组翻 700g鸡肉的量！！！！！

用料

• 酱油 35克
• 鸡肉 700克
• 盐 5克
• 牛奶 190克
• 面粉 240克
• 番茄酱 75克
• 胡椒粉 1克
• 糖稀（蜂蜜） 220克
• 食用油 1.8升
• 蒜蓉 65克
• 细辣椒粉 15克
• 黄糖 50克
• 辣椒酱 45克

白钟元——半半韩式炸鸡的做法步骤

步骤 1

‼️700g鸡肉的配料！！！！！！！！！！

步骤 2

清洗鸡肉，鸡背的内脏、小碎骨一定要清洗出来。

步骤 3

加入胡椒粉1g、调味盐（或者味精），搅拌均匀，静置几个小时 ‼️鸡肉多的话，可以静置半天，鸡肉过大可以用刀划几道口子

步骤 4

加入牛奶190g ，静置20分钟以上，去腥味

步骤 5

加入面粉120g，搅拌均匀，成浓稠面糊状

步骤 6

一次性保鲜袋中放入一杯面粉（120g左右）将裹上面糊的鸡肉放入，摇晃（袋中留有空气更好） ‼ ️面粉用量根据鸡肉大小调整

步骤 7

在不粘锅（一般的锅也可以）中放入1.8升食用油，预热到170度 ‼️估温的方法：将油炸面渣放进热油中，3秒后，油渣浮起就可以了 ‼️油温低一点没关系

步骤 8

放入鸡肉之后，记住关小火！！！！！第一轮，大约炸7分钟 ， 第一轮炸完，捞出鸡肉，沥干油，锅内残留一定要捞出！！！！！

步骤 9

油温上升差不多就可以再次放入了，第二轮炸1~2分钟 （鸡胗，鸡爪也可以一起炸）

步骤 10

酱料‼️ 锅中倒入酱油35g，细辣椒粉15g，黄糖50g，蒜蓉65g，糖稀（蜂蜜）220g，番茄酱75g，辣酱酱45g 搅拌均匀，开火煮，沸腾后搅拌一下，就起锅 （辣酱和酱油，用韩国的更好）

步骤 11

把鸡肉放进酱料里，滚一滚，均匀地裹上！！！！！ 有花生等坚果，可以炒一炒，散了热，碾碎，加入。

菜谱创建时间：2020-03-03 19:40:44