快手本帮红烧素鸡

作者： 十脚木易

等夏天放毛豆一起烧就更美味了。

用料

• 素鸡 1个（一般230-250克左右）
• 青葱 1颗
• 红尖椒干 1个
• 八角 1个
• 桂皮 半块
• 生抽 2勺
• 老抽、蚝油、味淋（或料酒） 各1勺
• 糖、麻油 半勺
• 白胡椒 少许
• 水 根据锅具大小及主食材用量而定（盖末食材）
• 油 少许

快手本帮红烧素鸡的做法步骤

步骤 1

素鸡切片，热油煎至双面金黄，出锅备用。

步骤 2

调料备用：1勺老抽、2勺生抽、半勺料酒、半勺糖（喜好甜的可以多放点）、1勺蚝油、1勺味淋（如没有，可改用料酒）、少许白胡椒、半勺麻油、2勺香菇水（之前烧菜净泡时剩余的，没有可不用）。

步骤 3

喜欢吃辣的可将红尖椒切段，烧起来更入味；口味略清淡的，可稍后整颗入锅。

步骤 4

青葱切段，与八角、桂皮一并入油锅爆香。（我正好还有一点大葱段，就一起放了，可以不用。）

步骤 5

放入素鸡，加热水盖末，放入1颗红椒干，放入调好的酱汁，加盖、中小火微闷10分钟。

步骤 6

素鸡翻面，再次加盖、中小火微闷5分钟。

步骤 7

开盖、收汁、装盘。

菜谱创建时间：2020-03-03 19:28:29