凉拌皮蛋

作者： 李妍妍妍妍妍妍妍

楼主是江西九江这边人，和老公都特别喜欢吃辣。也酷爱凉拌各种菜。今天做的是凉拌皮蛋。现在开始吧！

用料

• 皮蛋 4个
• 葱 3根
• 生抽 3勺（生抽）
• 醋 4勺（米醋）
• 小米辣 4个
• 辣椒片 一小勺（不喜欢可忽略）
• 蚝油 1勺
• 玉米油 70克
• 盐 2克
• 姜 适量

凉拌皮蛋的做法步骤

步骤 1

皮蛋冷水入锅，水开煮三分钟。然后关火，暂时泡在热水里不要拿出来。（喜欢吃软一点的不用泡，煮好直接放冷水里浸泡3分钟）

步骤 2

把葱小米辣大蒜洗净（喜欢吃姜的这个时候也可以加进去）

步骤 3

皮蛋横竖切两刀。

步骤 4

配料切好铺在皮蛋上面

步骤 5

三勺生抽

步骤 6

四勺米醋

步骤 7

2克盐

步骤 8

放一勺蚝油，我今天忘记放了。喜欢吃辣的可以放一点辣椒粉

步骤 9

锅里放70克没有味道的油，我用的是玉米油。加热冒烟

步骤 10

均匀淋下皮蛋，配料上面。

步骤 11

搅拌均匀，放冰箱冷藏一会儿。

步骤 12

吃的时候夹点蒜和辣椒一起吃，美味可口。

凉拌皮蛋的小贴士

这是个人喜欢的凉拌方法，好多地方大家有好的建议也可以改良。老公不喜欢香菜就没有加。

菜谱创建时间：2020-03-03 19:26:52