水果奶油海绵杯子蛋糕（附原味全蛋海绵杯子蛋糕做法）

作者： 云淡风清78

用料

• 原味全蛋海绵杯子蛋糕（12连模具）用料：
• 鸡蛋 3-4个（150克）
• 细砂糖 85克
• 纯牛奶 60克
• 椰子油（或黄油、玉米油） 20克
• 低筋面粉 110克
• 裱花装饰用料：
• 动物淡奶油 150克
• 细砂糖 15克
• 草莓、提子、蓝莓或其它水果 适量

水果奶油海绵杯子蛋糕（附原味全蛋海绵杯子蛋糕做法）的做法步骤

步骤 1

所有材料合个影，纸杯先放入模具中备用。

步骤 2

低粉过筛两遍备用。

步骤 3

牛奶中加入椰子油，放微波炉加热30秒至椰子油融化，如果30秒不够可再加热一会儿，放在微波炉中不用取出，可适当保温防止油再次凝固。如果用黄油，操作方法是一样的，如果是玉米油就不用加热了。

步骤 4

鸡蛋视大小决定个数，总量约150克，我用的草鸡蛋个头小，所以需要4个。鸡蛋磕入盆中，加入所需的全部细砂糖。

步骤 5

取另一个稍大的盆，放入适量45度左右的热水，准备好打蛋器，将蛋盆坐热水高速打发，务必一坐热水就启动打蛋器，避免水温过热烫出蛋花。

步骤 6

打至蛋液出现明显的纹路且不会很快消失即可。此时可以预热烤箱，上下火175℃，10分钟左右。

步骤 7

倒入过筛的低筋面粉。

步骤 8

翻拌至没有干粉，动作要快一些，避免消泡。

步骤 9

倒入牛奶和油的混合液。

步骤 10

翻拌均匀。

步骤 11

装入纸模，约九分满。震几下模具，去除气泡。

步骤 12

放入预热好的烤箱中层，改为上下火170℃，烤15分钟。最后几分钟注意观察，避免烤过头了。

步骤 13

出炉，晾凉，可密封冷藏保存2-3天。

步骤 14

用8克抹茶粉替换同等分量的低筋面粉，可做成抹茶海绵杯子蛋糕。

步骤 15

淡奶油加入细砂糖打至九分发，装入裱花袋，挤出自己喜欢的花纹。点缀各色水果装饰即可。

步骤 16

看着很可爱的。

步骤 17

这么多也不够分的。

水果奶油海绵杯子蛋糕（附原味全蛋海绵杯子蛋糕做法）的小贴士

1.全蛋打发时间有点长，坐热水打发时一定要及时打开打蛋器，避免出现蛋花。 2.翻拌动作要轻、快，避免过度消泡。

菜谱创建时间：2020-03-03 19:07:55