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香辣牛腩的做法
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香辣牛腩

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作者: 苜同学
苜同学

香辣牛腩的用料

香辣牛腩的做法步骤

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步骤 1

牛腩冷水浸泡两小时左右,期间换水2-3次,冲洗干净,沥干水分,切块;

步骤 2

锅内倒入清水,加入牛腩,一根葱(切四段),姜和花椒粒;水开后撇去浮沫,捞起牛腩;

步骤 3

将牛腩倒进锅里,倒入高汤或者清水,加入所有调料,大火烧开后(可以尝一下味道,酌量调整咸淡),转小火炖至牛腩软烂,大约2小时。

步骤 4

起锅前,加入斜切的青蒜一根。

步骤 5

装盘,撒上芫荽末即可。

香辣牛腩的小贴士

吃完牛腩剩下的汤汁,可以留着做牛腩面的汤头;如果剩下比较多的话还可以用来作卤水溏心蛋。总之,不要丢弃哦!

菜谱创建时间:2012-05-23 09:52:23
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