椰香紫淮白薯千层

作者： 浅水真鱼

喜欢蛋糕的香甜 又担心高卡和油脂 可以试试这款水蒸的千层 有椰子的清香 白薯里的清甜 紫淮里的软糯 还有美貌的色彩 味道层次分明 吃一口有一口的惊喜

用料

• 鸡蛋 1-2个
• 低筋面粉 100克
• 全脂牛奶 90克
• 椰子油 15克
• 紫玉淮山 1段约100克
• 白薯 2个
• 黑提干 10颗
• 枸杞 10颗

椰香紫淮白薯千层的做法步骤

步骤 1

准备好以上食材，椰子油也可以用椰子汁代替。喜欢甜味的小伙伴可以另外加糖。我这款甜品是无糖版的，用的是食材里原有的味道。

步骤 2

准备一个容器。方的圆的都可以，方便食材处理好后放入。保证容器的干燥。

步骤 3

紫淮白薯切片，尽量整齐均匀以及切薄。因为会影响最终千层呈现出来的效果。

步骤 4

椰子油隔水融化。

步骤 5

把融化后的椰子油加入蛋液内。

步骤 6

低粉过筛加入蛋液内，加入牛奶，用打蛋器搅拌至无颗粒状态。要加糖的小伙伴在这一步加入。注意不要用力过度，防止起泡过多。

步骤 7

蛋液搅拌好后轻震几下消泡。

步骤 8

容器内铺上油纸。没有油纸的小伙伴可以在容器内膜上植物油，蒸熟后好脱膜。

步骤 9

铺一层白薯打底。注意排列均匀。

步骤 10

再铺一层紫淮。以此类推，一层白，一层紫。交错铺开。

步骤 11

铺到容器的一半，慢慢均匀的浇蛋液，保证每一块切片都淋有蛋液。浇好后撒上黑提干。

步骤 12

继续把切片按颜色错开均匀铺好。继续浇上剩余蛋液。最后撒上枸杞。

步骤 13

上锅后用盖子盖上千层容器，此步是防止蒸时水滴落到千层里影响口感。后面再盖一层锅盖蒸。时间为大火烧开后转中火蒸35分钟。

步骤 14

开锅后脱膜，分小块切开。就可以享用啦！

椰香紫淮白薯千层的小贴士

这款千层可以用各种颜色的蔬果代替，大家可以自由发挥喔！

菜谱创建时间：2020-03-03 15:55:46