东北酸菜白切肉的炖菜秘诀 这样做才够味

作者： 美食家小雪酱

小时候经常吃酸菜五花肉，自己成家后，几乎没做过，觉得时间比较长，最近倒是经常做，时间充裕的。我买的是袋装切好的酸菜，用凉水冲洗3遍，用力沥干就可以。喜欢酸口的，可以洗一次或者两次都可以。

用料

• 五花肉 500克
• 酸菜 800克
• 小米辣 3只
• 葱 半根
• 姜 5片
• 蒜 6瓣
• 八角 6个
• 香叶 3片
• 桂皮 1块
• 生抽 4勺
• 胡椒粉 2勺
• 十三香 2勺
• 料酒 2勺
• 粉条 1把

东北酸菜白切肉的炖菜秘诀 这样做才够味的做法步骤

步骤 1

五花肉肉冷水下锅焯血沫，加入少量盐和2勺料酒。

步骤 2

捞出肉肉，凉水冲洗干净。

步骤 3

切片，准备。

步骤 4

锅里的肉汤撇去血沫后，倒碗里，等一会儿炖酸菜用。

步骤 5

起锅，烧油，把肥肉炼出油后，炒酸菜。

步骤 6

酸菜翻炒。

步骤 7

翻炒后，加入肉汤。

步骤 8

分别加入五花肉、八角、香叶、桂皮、小米辣。

步骤 9

再加入葱姜蒜末，黑胡椒和十三香。另外放入少许盐和生抽。

步骤 10

大火烧开后转小火，该盖子炖吧。

步骤 11

45分钟左右加入粉条。

步骤 12

1小时10分钟，酸菜已经很烂了，很入味。

步骤 13

出锅。

步骤 14

准备一份沾五花肉的超好吃的酱料：蒜末若干、香油1勺、酱油3勺、糖半勺。

步骤 15

开动咯^_^

东北酸菜白切肉的炖菜秘诀 这样做才够味的小贴士

我煮的时间比较长，喜欢吃硬口的，煮的时间可以短一点。

菜谱创建时间：2020-03-03 14:25:57