简单美味的素水饺

作者： 爱你们爱生活

我们一家都比较喜欢吃素水饺，今天我们做的是鸡蛋豆腐韭菜。。。 个人觉得比纯鸡蛋韭菜的好吃，喜欢的厨友们可以试试。。 今天更新的主要是馅的做法，其实素馅很简单，只要是喜欢的都可以随意搭配。。

用料

• 面粉 400克
• 胡萝卜 一小根
• 鸡蛋 五个
• 豆腐干 两片
• 韭菜 400克
• 油葱盐 适量
• 生抽耗油 一勺
• 姜粉花椒粉 2－3克

简单美味的素水饺的做法步骤

步骤 1

提前把面团和好，面和的软一些，和面时加点盐可以增加面粉韧性。。为免累赘，今天不给大家更新揉面的方法了☺ 豆腐干胡萝卜切碎。。 鸡蛋放锅里炒熟，搅碎。。 依次把切好的豆腐和胡萝卜放入锅里炒一下。。 这样拌出来的馅比较香而且不会出水。。

步骤 2

韭菜洗干净稍微晾一晾水分，然后切成碎末。。 先把鸡蛋豆腐胡萝卜和韭菜搅拌在一起，拌匀（切记先不要放盐）。。 然后放入姜粉，花椒面，生抽，耗油，盐。。搅拌均匀。。

步骤 3

包的样式根据大家喜好，上面的包法出来大一些，大人吃，下面样子给宝宝吃，一口一个，很方便。。

步骤 4

我喜欢调成酸汤的，一大碗饺子和汤最后都会消灭掉。。

步骤 5

宝宝不要酸汤，直接原味的，小家伙吃了十个，很不错。。

简单美味的素水饺的小贴士

原料炒一下，这样做出来的素馅不会出水，而且加入韭菜时不用再放油，因为前面炒豆腐鸡蛋胡萝卜都有油，当然喜欢吃香油的朋友们可以再适量放一点香油。。 这个方法拌出来的馅直到饺子包完也不会出一点水。。 我家里买了压面机，所以面团直接放压面机压成面片，直接用刀切成方块，所以包起来比较省力，一次包的多些，冻在冰箱，偶尔懒得做饭吃现成的。。 家里人少或者饭量小的朋友可以根据自己需求减量。。

菜谱创建时间：2020-03-03 14:11:48