白斩鸡

作者： 舌尖上的钱塘

美食就要原滋原味

用料

• 三黄鸡 1只
• 葱 2根
• 姜 4片
• 料酒 1勺

白斩鸡的做法步骤

步骤 1

你要有一只鸡，大公鸡，只吃谷子的大公鸡，当然小母鸡也可以

步骤 2

把鸡杀了，过程太血腥，就略过了，拔好毛洗干净，等我！

步骤 3

一整只鸡，放到锅里煮，锅里放几片姜就可以了啊，放几滴料酒就可以了啊，咕嘟咕嘟煮，煮到筷子扎进去没有血水出来，靠感觉，我这种大厨就有天生的feeling～

步骤 4

然后鸡过冷水，一定要过冷水，爱因斯坦说过：“热胀冷缩，白斩鸡要过冷水”过了冷水的白斩鸡，甘甜，紧致。吃了一口，“妙啊～～”之后就是调料，你爱怎么吃怎么吃，哈哈哈哈哈！！！

步骤 5

秘制的调料方法不外传，如果你想知道，来温州请我吃鸡，我告诉你啊，吼吼吼！！！吃完再减肥～

菜谱创建时间：2020-03-03 10:01:52