吃不胖的香煎龙利鱼

作者： 颖小厨CC

龙利鱼真的是我的爱，没有刺，肉质嫩，清蒸和煎都超好吃，相比于清蒸来说我更喜欢煎，煎能完美的锁住鱼的水分。制作也很简单。

用料

• 龙利鱼 1条
• 料酒 1勺
• 盐 少许
• 生抽 1勺
• 蚝油 半勺
• 糖 半勺
• 橄榄油 刷一层
• 黑胡椒粒 少许
• 葱姜蒜粉 少许

吃不胖的香煎龙利鱼的做法步骤

步骤 1

龙利鱼改刀切块。（如果你想整条煎也可以不切块）

步骤 2

加入料酒，生抽，蚝油，盐，白糖，橄榄油，黑胡椒粒，葱姜蒜粉腌制30分钟以上。

步骤 3

起锅加入橄榄油。

步骤 4

把锅刷匀。

步骤 5

把鱼下锅。记住一定是中小火。

步骤 6

一面煎至焦黄时翻面，翻面时一定要轻，鱼肉比较容易散。

步骤 7

两面都煎至焦黄。

步骤 8

把腌制的汤汁倒入锅内，锁水分。

步骤 9

待汤汁全部收紧，就可以出锅啦。

步骤 10

出锅撒上一丢丢黑胡椒粒。

吃不胖的香煎龙利鱼的小贴士

煎的时候一定要记住中小火，火不能大。翻面的时候轻轻轻，一定要轻，这也是我切块的原因，整条鱼翻面太容易造成惨案了。

菜谱创建时间：2020-03-03 09:15:27