㊙️1把黄豆1碗水❗就能做口感滑嫩的豆腐脑

作者： 清雅小厨1

时常想起儿时的一幕，妈妈经常去豆腐作坊买豆腐脑，回到家放一点酱油，撒一点盐，放一点香油，放在焖米饭的锅里炖一下，那时觉得就是人间美味

用料

• 黄豆 150克
• 内脂 3克
• 饮用水 1300克

㊙️1把黄豆1碗水❗就能做口感滑嫩的豆腐脑的做法步骤

步骤 1

黄豆淘洗干净，提前浸泡6小时以上

步骤 2

淘洗干净加入水放入破壁机或者豆浆机打豆浆，我用的是果汁机，分了两次打完的豆浆

步骤 3

把打好的豆浆用全棉布袋或者全棉布过滤一下

步骤 4

过滤好的豆浆倒入锅里烧开，捞去浮末，㊙️豆浆第一次煮开，叫假煮开

步骤 5

再继续煮开一次，把表面的豆腐皮捞去

步骤 6

内脂倒入碗里，加入25克纯净水搅拌融化

步骤 7

把煮好的豆浆倒入放了内脂的的碗里，然后快速捞去上面的浮末

步骤 8

盖上盖静止10分钟

步骤 9

口感滑嫩的豆腐脑就制作完成了

步骤 10

又嫩又滑的豆腐脑，入口即化，营养丰富

步骤 11

做好的豆腐脑按照个人口感添加佐料，或者做一个高汤浇在上面

㊙️1把黄豆1碗水❗就能做口感滑嫩的豆腐脑的小贴士

1⃣豆浆煮开第一次，一定不要着急关火，要再继续煮开一次 2⃣吃的时候按照自己口感，放盐，生抽，辣椒油等，或者烧个汤浇在上面

菜谱创建时间：2020-03-03 08:57:10