水嫩鸡蛋羹

作者： 木小西c

亲人生病，不能吃太咸和酱油之类调味品，所以上图是原味鸡蛋羹，非常水嫩。下面我会介绍在原味鸡蛋羹的基础上加料的具体做法。

用料

• 鸡蛋 1个
• 温水 克
• 盐 克
• 香油 1小勺
• 酱油
• 葱花

水嫩鸡蛋羹的做法步骤

步骤 1

首先，锅里烧水，水量多一点（防止随后蒸的时候干锅）中间冒泡后关掉。

步骤 2

烧水的时候，可以准备一个鸡蛋🥚和半碗水。注意❗️水一定要是温水，一定温水，不然就成鸡蛋花了。水40—50℃左右差不多。（鸡蛋多的话1—1.5倍的水，不能添太多）

步骤 3

把鸡蛋打散，接着边打散边加温水。一定要打散搅均匀。

步骤 4

加一小勺盐，继续搅拌。（搅拌后可以用筷子沾下尝咸淡，根据自己口味放盐，差不多淡淡咸味就可以。）

步骤 5

搅拌后会有大量的泡沫，可以用小勺撇掉。

步骤 6

撇掉泡沫后的

步骤 7

水少开后。隔水蒸，把碗放在小架子上（由于家中没有蒸锅，有蒸锅的话可以直接放在蒸笼上）

步骤 8

接着用盘子直接盖在碗上，再盖上锅盖。继续大火10—13分钟。

步骤 9

大火10—13分钟后，关火，开盖撒上葱花和一勺酱油，再闷1—2分钟即可出锅。最后滴上一小滴香油。完美

菜谱创建时间：2020-03-02 23:53:17