红烧猪蹄焖黄豆

作者： 小小小草莓O

猪肉便宜的时候不喜欢吃猪肉 今年猪肉这么贵 却爱上了吃猪蹄 为什么要放黄豆呢？ 原因1⃣️、老公和女儿喜欢吃豆豆 原因2⃣️、黄豆芽根猪蹄一起门主题就有豆浆的味道、很香 这个卤汁+豆豆拌饭吃绝对可以多吃两碗饭

用料

• 晒干的黄豆 大约200克
• 猪蹄 一只全国
• 啤酒 一瓶
• 冰糖 适量
• 生抽 适量
• 老抽 少量
• 姜 适量

红烧猪蹄焖黄豆的做法步骤

步骤 1

干黄豆提前泡饭、泡个半天或者一晚上都可以、为了煮的时候快一点煮软

步骤 2

猪蹄切块洗净后水里浸泡半小时左右、为了泡处血水

步骤 3

冷水下锅、煮开后撇去浮沫并倒入盆里清水洗净

步骤 4

洗净后倒入砂锅菜、我倒了一瓶啤酒、加了些清水、也可以用料酒代替啤酒、大火煮开后转小火焖煮慢炖、我大约炖了半个多小时

步骤 5

煮了半个多小时后倒入泡开的黄豆、拌匀、小火焖煮一个小时左右、觉得猪蹄不够软的话再炖一会、中途小心水别烧干、水不够了可以再加点水

步骤 6

我大约煮了一个半小时、加冰糖、老抽、生抽搅匀、再焖煮半小时左右、中途搅拌、防止粘锅、炖到自己喜欢的软读就可以、我大约又炖了半小时、肉不是特别烂、我比较喜欢吃有点嚼劲的

步骤 7

最后汤汁粘稠、关火、可以撒点葱花或者芝麻等装饰。很香、肉上都是黄豆的香味、豆上喝汤里都有肉肉的香味。

步骤 8

吃饭啦。最喜欢啃骨头了、好香

红烧猪蹄焖黄豆的小贴士

喜欢永高压锅的宝宝也可以用高压锅、煮起来比较快。我都用砂锅。糖和生抽、老抽的量大家自己掌握、我们这里红烧的菜都是偏甜味的、老抽比较咸、调色和调味用的、大约放了可乐瓶盖大小的3瓶盖。生抽可以多放点、最后尝一下味道不够闲再加就可以

菜谱创建时间：2020-03-02 22:48:04