纯手工易上手的黄油卷面包

作者： 一展菜艺

享受自己手工制作的刚出炉新鲜面包，其实没有那么难，也不需要很多的制作烘焙食品的工具。 只要愿意做，就会发现快乐，而且真的停不下来，我的很多朋友就已深陷其中～😘 而且这个面包最大的优点就是可以充分发挥聪明才智，可以加葡萄干，还可以卷火腿或小香肠……

用料

• 高筋面粉 250克
• 干酵母 3.5克
• 牛奶（室温） 145克
• 糖 20克
• 盐 2.5克
• 鸡蛋 1/2个
• 黄油 45克
• 蛋黄液+水（刷表面用） 1个+1勺

纯手工易上手的黄油卷面包的做法步骤

步骤 1

将高筋面粉过筛和干酵母搅拌均匀

步骤 2

将牛奶和打散的鸡蛋混合，再加入糖和盐充分溶解后，倒入面粉中&。 倒入时，先在面粉中央弄出凹陷，然后慢慢倒入，再将周围的面粉一点点弄下去，轻轻搅拌，令面粉和溶液均匀混合。

步骤 3

将弄成奶油状的黄油加入

步骤 4

将黄油均匀的揉进面团中。

步骤 5

多揉一会儿，就会发现，盆会变的异常干净，达到“三光”状态。手光，面光，盆光。可以不必在意非要揉的拉伸面团能变成膜状。

步骤 6

切成12等分（每个约40克）并放置。

步骤 7

将放置后的面团揉成约8公分长的胡萝卜状。

步骤 8

把小胡萝卜用擀面杖擀成长水滴形。然后开始从大头卷下来。

步骤 9

将卷起处朝下，将12个面团放入烤盘中。

步骤 10

将面团喷上水雾，发酵，如果烤箱有发酵功能，直接40度，30—40分钟，就可以发酵到2倍大小，这时，摸着特别软，基本就不敢移动😁。 用刷子轻轻地给每个圆胖的面包涂上蛋黄液。 涂蛋黄液的时候就可以210度预热烤箱了。

步骤 11

涂好后，预热结束，200度上下火加热约9分钟，也可以关注面包烤斑，增加或缩短烘烤时间，根据烤箱脾气而定。

步骤 12

新鲜出炉的黄油卷面包，奶香味十足，不是太甜，特别虚软筋道。基础黄油卷面包就OK啦。葡萄干黄油卷面包和火腿奶酪面包，我们下次再做。😃😃

菜谱创建时间：2020-03-02 21:44:24