芒果千层——绝对好吃😋

作者： 王小小的小食光

以前买千层蛋糕🍰就觉得好贵呀！ 所以，决定自己动手！ 自从自己做，幸福感还是爆棚滴！

用料

• 鸡蛋 3个
• 牛奶 220克
• 黄油 23克
• 糖霜（千层皮使用） 23克
• 低筋面粉 100克
• 奶油 350克
• 台农小芒果 6个
• 糖霜（打奶油使用） 50克

芒果千层——绝对好吃😋的做法步骤

步骤 1

材料各自按重取用备用

步骤 2

鸡蛋、糖霜加入一起

步骤 3

加入黄油拌匀，再加入牛奶（Ps：此处黄油是放个小碗里面喝水加热融化后，加进去的！忘记拍照了，下次做的时候再补图）

步骤 4

然后面粉过筛后搅拌均匀，千层皮液拌匀后再过一次筛子，把没有搅匀的颗粒物筛去，更加细腻！（强调：过筛很重要哈，避免结疙瘩）

步骤 5

6寸平定锅、大平盘、湿抹布或湿毛巾放旁边备用，开始摊千层皮吧！小小火就可以了，不然容易糊，就不漂亮啦！

步骤 6

最常见的这个勺子，一满勺的量大概一个6寸的千层皮！

步骤 7

每次摊皮中间加入新的千层液时，有个小窍门需注意！因为锅已经热了，所以湿毛巾的用处就是每出锅一个千层皮后，把平定锅放在湿毛巾上降温！不然千层液先倒入的地方会一下子凝固不好转动了！

步骤 8

Ps:就像这样把锅放在湿毛巾上降温！然后再加入千层皮液！

步骤 9

总共摊了12张6寸千层皮！晾凉备用！

步骤 10

奶油加入糖霜，中档开始打发奶油！注意：打发奶油的器皿一定要无油无水，擦拭干净哈！^_^Ps：奶油我用的动物性奶油，自己家里吃的话感觉还是要买好点的奶油，口感更好！某巢不要用了，不容易打发！另外，夏天做的时候温度高，打发奶油我就会开空调在房间打发！哈哈

步骤 11

打发到有这种固定纹路就可以了，切记不要打发过度！会油脂分离呢！就不能用了！

步骤 12

因为家里吃，所以直接放在大平盘上做的，如果有蛋糕台边转边抹奶油会比较方便！如果没有也没关系，自己灵活点转动也可以！哈哈

步骤 13

一层奶油抹匀再加一层芒果粒，上面还要再抹层奶油，然后复上一层千层皮，重复步骤

步骤 14

因为是6寸千层，所以芒果粒切小点！这样铺的时候比较好弄！另外，因为买的芒果有点酸，所以打奶油的时候稍微多加了点糖霜！糖量这块大家是可以根据自己口味调整的，不用那么固定哈～

步骤 15

一层奶油抹匀再加一层芒果粒，上面还要再抹层奶油，然后复上一层千层皮，重复步骤

步骤 16

这个是6层的效果！因为家里吃，所以没有做太高，12张皮做了两个6寸6层小小层！哈哈，一天吃一个正好！

步骤 17

哈哈，甜品和打麻将很配！🤦‍♀️

芒果千层——绝对好吃😋的小贴士

其实，糖量、奶油量、芒果🥭量，大家做的时候都是可以灵活调整的，比如买的芒果比较甜，打发奶油的时候糖就可以少点，如果酸，那稍微多点！如果减肥不敢吃太甜，也可以少点糖和奶油！

菜谱创建时间：2020-03-02 21:25:16