卤鸭翅 and 卤菜

作者： 厨房小小王

简单又好吃的卤味，可以当菜也可以当饭后零食哦，尤其是夏天的午后来一盘

用料

• 鸭翅 6只
• 干辣椒（喜欢辣的多加几个） 4个
• 香叶 3片
• 花椒 8粒
• 麻椒 8粒
• 姜 5片
• 葱 1根
• 八角 2个
• 冰糖 一块
• 桂皮 1块
• 陈皮 3片
• 草果 1个
• 生抽 1勺
• 老抽 2勺
• 料酒 1勺
• 盐 适量

卤鸭翅 and 卤菜的做法步骤

步骤 1

把买来的鸭翅洗净切小

步骤 2

凉水焯一下，将浮沫焯走，多冲洗几遍，这时候可以给鸭翅拔毛了，焯水后很好拔

步骤 3

准备材料，也可以按照个人口味增减，如果要做五香的，可以选择不辣的干辣椒，不放麻椒

步骤 4

一起倒进锅内

步骤 5

根据自己喜欢可以添加食材，莲藕，木耳，香菇，腐竹，海带都是不错的选择

步骤 6

调料全加进去后，加水，可多加一点，大火烧开后转中火小火都行，根据自己的量，我煮了一小时，中间上色不厉害又加了点老抽，煮的过程中可以尝味道，缺了加就行

步骤 7

煮好后关火，不着急夹出来，在锅内放十分钟稍凉一点更入味，一次加盐不要太多，不够了再加就行

卤鸭翅 and 卤菜的小贴士

1、鸭翅的毛不着急一开始拔，焯水后很好拔； 2、老抽和盐最开始不要放很多，中途观察情况再加； 3、夏天的时候放冰箱凉半小时冷藏再吃感觉更好； 4、既然都煮了就多煮点各种菜在里边，菜更有味

菜谱创建时间：2020-03-02 20:35:11