讨小朋友喜欢的蛋白糖

作者： 芒果妈的家常便饭

每次做戚风都会多出来蛋白，怎么办呢，不能浪费吧，那就做点蛋白糖778吧

用料

• 蛋白 40克
• 细砂糖 40克
• 淀粉 3克
• 抹茶粉 适量

讨小朋友喜欢的蛋白糖的做法步骤

步骤 1

烧一壶热水，放在打蛋白霜的盆下面加热，然后就可以打蛋白霜啦，详细步骤见我的上篇菜谱——奶油戚风蛋糕，打到干性发泡为止。烤盘铺好油纸，打好的蛋白霜一半挤原色的，一半加入抹茶粉后，挤浅绿色的

步骤 2

烤箱90度预热，将挤好的蛋白糖放入烤箱，选择4D热风模式，90度烤100分钟左右，具体时间还是得参考自家的烤箱温度，千万不能超过90度，不然就上色了

步骤 3

烤到表面变硬，能轻松从油纸上取下，就成功啦，外面是脆脆的，放入口中就立马化了，小朋友觉得好好吃😜

讨小朋友喜欢的蛋白糖的小贴士

蛋白糖成功的秘诀在于打发蛋白霜，打发的时候盆下放热水，是为了保持蛋白霜的温度，取代熬糖浆的步骤，烤好从烤箱取出后，我是立马就装瓶的，一点都不粘手哦！

菜谱创建时间：2020-03-02 20:02:25