瑶柱虾皮葱油酱～葱油拌面的灵魂（有视频更易做）

作者： 凯洛特Hu的家庭餐桌

说到葱油，老上海都会食欲大增～～一碗葱油拌面，亦或是上海炒面里舀一勺葱油……😋😋😋

用料

• 葱 1把
• 瑶柱 若干
• 虾皮 一把
• 油 100ml左右
• 老抽 5勺左右
• 生抽 6勺左右
• 糖 40克左右

瑶柱虾皮葱油酱～葱油拌面的灵魂（有视频更易做）的做法步骤

步骤 1

葱去掉葱白，洗净切段。瑶柱浸泡并洗净，稍许撕碎。虾皮待用。生抽、老抽、糖倒入小碗，搅拌。（图为生抽老抽的量，白糖还未加入）

步骤 2

锅里倒油，下葱，小火，慢熬。

步骤 3

待葱略显黄加入瑶柱，轻轻翻炒几下，继续小火熬。

步骤 4

葱上色更黄了，倒入虾皮，轻轻翻炒，依旧小火熬。

步骤 5

葱呈视频状时，加入拌匀的酱汁，轻轻搅拌。

步骤 6

小火熬大约7、8分钟（此时，海鲜的鲜甜味儿夹杂着葱酱糖的香甜，已随着脱排油烟机的管道，飘向千家万户😆😍）

步骤 7

关火，冷却。

步骤 8

倒入容器。（密封冷藏保存，一两周没问题）

步骤 9

就是这么一罐不起眼的瑶柱虾皮香葱油，使一碗光面有了灵魂，令你吃了忘不了🤣

步骤 10

舀两勺，来碗葱油拌面😋（这是之前一次熬的，忘了加瑶柱和虾皮的🤪但也非常呀咪）

步骤 11

舀两勺，老上海炒面更鲜香🤩

瑶柱虾皮葱油酱～葱油拌面的灵魂（有视频更易做）的小贴士

隔着屏幕都闻到香味了😁 家里葱一大把一大把，赶快来熬一罐吧😋

菜谱创建时间：2020-03-02 19:42:23