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鲜酵母2-2.6-6.2-2.3-1.5-2.6-1一发50分钟，二发35°40分钟165/205，33分钟黑🌚🌚
山形：170/190，转160/190，32min平顶：加175/175，8min
水合，中种。3-2 5-3，加黄油盐，3-3 5-5加果干松弛25分割松弛10整形二发165-205预热，温度偏高10分钟转165-180，共34分钟，色浅
540克面团，180°30分钟，皮厚，塌腰。减糖。
没熟透
忘了放盐，折叠两次就撒了把盐入炉了。切面黄的是油粉的是盐🥴
乱码农
