零失败的可乐鸡翅

作者： 贺大厨养成记

《贺大厨养成记》第一集 嘴馋又不想吃外面的菜怎么办？学呗！😜 这道可乐鸡翅是我尝试了无数次做法，总结了无数次经验才做了这个菜谱，真的是小白无经验零失败做法！

用料

• 鸡翅若干 个
• 老抽 勺
• 生抽 勺
• 可乐 瓶
• 料酒 勺
• 盐 克
• 姜片 片
• 葱段

零失败的可乐鸡翅的做法步骤

步骤 1

翅中前一天吃掉了，今天用的翅根，做法一样。 精选上好的生前长在鸡身上的鸡翅，清水洗净，正反面改刀，以便更好入味。

步骤 2

一勺老抽，两勺料酒，给鸡翅来个舒服到死的专业SPA，冰箱冷藏腌制两小时以上（时间紧的可忽略此步骤）。SPA过程过于香艳，以至于忘了拍照。

步骤 3

焯水，冷水葱姜，鸡翅一起自由落水，大火煮开不煮透，待浮沫较多后捞出鸡翅温水洗净，沥干。

步骤 4

热锅冷油，趁鸡翅不注意扔进锅里，小火慢煎至两面金黄。不粘锅可以选择不放油。

步骤 5

倒入可乐“淹没”鸡翅（不加水）。 加料酒、老抽、生抽（比例1:1:2，1等于1勺吧），放个八角，半片香叶，两指甲盖大桂皮提提味。

步骤 6

大火烧开，转小火炖，一边吸烟一边喝剩下的可乐大概半小时，开锅尝尝咸淡，不够咸就加盐调味。

步骤 7

转大火收汁，让汤汁360度无死角包裹住已经被炖懵逼的鸡翅！来回折腾它们，别让它们闲着。 待汤汁只剩两三勺量时，关火装盘开吃！

零失败的可乐鸡翅的小贴士

我感觉这道菜最重要的是步骤六，必须抽几根烟，不然鸡翅不好吃，哈哈😂😂

菜谱创建时间：2020-03-02 16:11:42