白吉馍

作者： 咚咚咚咚咚咚咚儿

用料

• 面粉 500克
• 水 240-260克
• 糖 5-8克
• 酵母 5克
• 油 15克

白吉馍的做法步骤

步骤 1

酵母5克用温水250ml化开、温度30度左右、水量根据每家面粉不同酌情增减、静置10分钟

步骤 2

面粉里放8克糖、再倒静置好的酵母水（面团是稍微硬一些的、最后留20ml、不要一下子倒完）先揉成面团、再倒入油揉一揉、不用光滑、盖保鲜膜静置10分钟

步骤 3

10分钟后揉成光滑的面团、面团太湿可以加点面粉、揉成“三光”、盖上保鲜膜让它发酵至1倍大、半发、不要发成2倍大、那就做成馍馍了、手指捅进面团沾手就可以了

步骤 4

发好的面团揉一揉排气、分成8个左右的剂子

步骤 5

把剂子搓长条、一头粗一头细

步骤 6

擀开

步骤 7

从粗的那头开始卷、把细的那头收在底下

步骤 8

压扁擀成0.5-0.8mm左右的圆饼、不用太厚、烙的时候还会发一些

步骤 9

大概这么厚

步骤 10

电饼铛预热、不用刷油、放入面饼、正反各烙大约5-8分钟、每个电饼铛不一样、两面金黄、中间稍稍鼓起、敲一下有“嘣嘣”的声音就可以了

步骤 11

看一下掰开后的样子

步骤 12

夹肉夹菜夹辣子干吃都可以、今天来瓣馍、嘻嘻

步骤 13

一碗牛肉泡馍、哈哈，我要开吃了😋

菜谱创建时间：2020-03-02 15:00:59