家庭版麻辣香锅

作者： 之言颜

今天也是上网课的一天，天气有点冷，中午就做了弟弟天天念叨的麻辣香锅。有老妈喜欢的海带，我喜欢的腐竹，弟弟迷之热爱的脆皮肠。第一次做，感觉还是有进步的空间。因为网课，今天也是好好吃饭的一天呀。🙅🙅

用料

• 土豆 1个
• 海带 一片
• 腐竹 四片
• 豆芽 适量
• 鹌鹑蛋 15个
• 脆皮肠 半包
• 油 10克
• 火锅底料 一块
• 豆瓣酱 一小勺
• 姜 5片
• 蒜 5片
• 花椒 约20粒
• 干辣椒 5个
• 香叶 2片
• 八角 2个
• 鸡精 小半勺
• 孜然 小半勺
• 白糖 小半勺
• 白芝麻 适量点缀

家庭版麻辣香锅的做法步骤

步骤 1

把土豆切片，脆皮肠改刀切十字，腐竹，海带提前泡好切好，豆芽洗净，鹌鹑蛋剥皮，沥干水分。

步骤 2

在水里加盐把土豆片，海带焯水，煮熟，土豆片煮三分钟用筷子能插透即可，海带煮七分钟用指甲可以穿破就可以了。

步骤 3

焯水好的海带，土豆沥干水分。

步骤 4

蒜片，姜片各5片，香叶，八角各两个，一小把花椒，一小半红干辣椒，一块火锅底料。准备好。(红辣椒忘了拍照)

步骤 5

倒入少量油，油温五成，关小火，把上面的调料放进去，火锅底料炒化，炒香，再开中大火，反复翻炒一分钟。

步骤 6

把豆芽倒入锅中，炒半分钟断生。

步骤 7

再一起倒入所有的材料，翻炒两分钟。加入鸡精孜然，提味，白糖提鲜。翻炒半分钟，装盘，撒芝麻点缀(本来有一步的，忘了拍照片，对不起啦。)

家庭版麻辣香锅的小贴士

炒调料可以小火，防止糊锅。

菜谱创建时间：2020-03-02 14:57:50