奶香面包

作者： victoria8013

这个配方是我尝试了几次之后最香最柔软的，之前用其他配料虽然也是差不多的柔软度，但缺少了一种奶香味。

用料

• 高筋面粉 200克
• 低筋面粉 50克
• 酵母 3克
• 细砂糖 30克
• 盐 3克
• 奶粉 20克
• 牛奶 150克
• 黄油 25克
• 鸡蛋 1个
• 鸡蛋液 1个蛋黄加少许水

奶香面包的做法步骤

步骤 1

酵母和糖加入温牛奶中（不要超过40度）

步骤 2

其他用料（除黄油之外）一起加入面粉中搅拌均匀，然后加入酵母牛奶，加入牛奶时慢慢加，感觉到水份已经够了就不要加完，或者太软就再加点面粉，感觉到这个面团是一个软面团，那就刚好，初步和面成团后放置20分钟，这个过程是让面粉自己形成筋度，再次揉面就轻松很多。

步骤 3

20分钟后加入黄油（这里黄油可以用其他的脂肪材料代替），现在就开始揉面团，一直揉到面团光滑，这里至少要揉个10分钟左右。

步骤 4

揉好的面团发酵至两倍大小，然后取出排气，再揉一两分钟也是为了排气，排气后的面团跟刚开始的差不多一样大小，分割成相同小份放入烤盘。再次醒面，醒面后面团会变大，轻轻用手一摸是柔软的，这是涂上蛋液放入预热好的烤箱，

步骤 5

烤箱上下温度190度，烤20分钟，中途要时不时观察是都会烤焦，因为每个烤箱不一样，如果发现快要烤焦要调低温度。

步骤 6

烤好的面包特别柔软，扒开里面组织是丝丝相连的，奶香味很足！

步骤 7

这次没有怎么拍图，但根据步骤做不会错，祝你成功！

步骤 8

按照这个配料做成的面团一部分用来炸甜甜圈，特别好吃

步骤 9

里面是松软的，没用糖粉的也可以洒些奶粉，效果看起来是一样的哈！

菜谱创建时间：2020-03-02 14:45:12