意式奶油霜（裱花用）

作者： Shelly孟睿

心血来潮想学裱玫瑰花，没有奶油搜了个奶油霜的方子，第一次试，记录下来后面勤加练习！

用料

• 黄油 250克
• 蛋清 3个
• 砂糖（蛋清用） 50克
• 砂糖（煮水） 50克
• 水 30克

意式奶油霜（裱花用）的做法步骤

步骤 1

蛋清分三次加糖打发至7-8成发

步骤 2

将软化黄油打顺滑

步骤 3

水中放50克糖加热至120度

步骤 4

将加热的糖水倒入蛋清中搅打均匀并变凉

步骤 5

将顺滑的黄油放入蛋白中从豆腐渣状打到顺滑后及可用

菜谱创建时间：2020-03-02 14:04:33