虾米腊肠芋头糕

作者： 面包用户

把家里的大芋头给收拾了

用料

• 芋头 1个
• 粘米粉 250克
• 淀粉 30克
• 香肠 1根
• 虾米 50克
• 香菇 干香菇（泡发）15个
• 胡椒粉 5克
• 盐 5克
• 大蒜 五瓣
• 芝麻 10克
• 酱油 3勺
• 蚝油 1勺
• 花生油 20克
• 水 香菇水250克

虾米腊肠芋头糕的做法步骤

步骤 1

第一步：挤干香菇的水份，把香菇切碎。

步骤 2

第二步：把腊肠切碎，不用切太碎，不然吃的时候没有口感。

步骤 3

第三步：洗干净虾米，稍微切一下。

步骤 4

第四部：切香芋丝，我没有切太碎，这样口感丰富一些。

步骤 5

第五步：为了增加口感，我还切了一些香芋丁。

步骤 6

第六步：热油把蒜末炒香。

步骤 7

第七步：依次放入香肠丁（炒出香味，炒至透明）虾米炒出香味，最后放入香菇丁，一起爆炒收干水份。

步骤 8

第八步：放入香芋丁和香芋丝炒至变软，加入调味料拌匀。

步骤 9

第九步：把泡发香菇的水和粘米粉、玉米淀粉搅和均匀。

步骤 10

第十步：把搅拌好的米浆倒入炒软的香芋中用最小火拌均匀。

步骤 11

第十一步：把拌好的香芋倒入深碟子中，这里我用的是蒸布（家里的油纸用完了😂）一样的效果，起到一个不粘的作用，没有这些也可以刷一层油在碟子边上。一定要压紧实，这样蒸出来才不会散开。

步骤 12

第十二步：冷水上锅蒸40分钟，（可根据自己的模具以及数量调控时间）。

步骤 13

第十三步：蒸熟后搭扣脱模，洒上芝麻。

步骤 14

第十四步：切成自己喜欢的形状，就开始吃吧，可以直接吃，也可以拿油煎一下才吃，很加香。

虾米腊肠芋头糕的小贴士

芋头选择荔浦芋头比较绵香。

菜谱创建时间：2020-03-02 13:22:44