纸杯蛋糕

作者： 愚昧的厨房

用料

• 鸡蛋5 个
• 牛奶40 克
• 白砂糖75g
• 玉米油40g
• 面粉85g

纸杯蛋糕的做法步骤

步骤 1

将蛋清蛋黄分离，蛋黄中加入25g白糖，40g牛奶，40g玉米油，搅拌均匀。再加入85g面粉，搅拌成光滑细腻的面糊。

步骤 2

蛋清中加几滴白醋或者柠檬汁，打发。打发过程中将50g白糖分三次加入，直到打发到位，将筷子插入蛋白霜中能立起不倒即可。

步骤 3

将三分之一蛋白霜倒入蛋黄糊，拌匀，再将所有蛋白霜和蛋黄糊混匀。

步骤 4

将蛋糕糊倒入纸杯，轻轻振荡，排除大气泡。

步骤 5

送入烤箱烘烤，130左右，温度不要太高。

菜谱创建时间：2020-03-02 12:25:34