试春盘：凉拌荠菜

作者： 流氓煮夫

嚼得菜根，做得大事。

用料

• 荠菜 适量
• 盐 适量
• 醋 适量
• 酱油 一丢丢可不加
• 蒜蓉辣酱 适量
• 葱姜末 一丢丢可不加
• 小米辣 1颗
• 糖 适量

试春盘：凉拌荠菜的做法步骤

步骤 1

第一步：把自己挖的或者买的荠菜择去老叶，冲洗干净。不要去根，荠菜香味大半在根上。嫩荠菜可以整株保留不必切碎。

步骤 2

第二步：把水烧开，放入洗好的荠菜烫一两分钟。原本很暗淡的荠菜入水后立刻变的翠绿，十分喜人。捞出后用凉水冲洗，挤去水分。

步骤 3

第三步：配简单调味汁。用自制的蒜蓉辣酱和盐、少许醋、糖等调味料做成汁，拌一下装盘。

试春盘：凉拌荠菜的小贴士

嚼得菜根，做得大事。

菜谱创建时间：2020-03-02 11:50:19