泡白萝卜

作者： 小毅大人

用料

• 萝卜 适量
• 姜 适量
• 大蒜 适量
• 辣椒 适量
• 白砂糖 适量
• 雪碧 适量

泡白萝卜的做法步骤

步骤 1

白萝卜切片后，倒入适量盐搅拌均匀，放入冰箱冷藏腌制3个小时。取出腌制好的萝卜片，沥干水分。

步骤 2

姜、大蒜切片，辣椒切圈。把姜片、蒜片、辣椒圈放入已沥干水分的萝卜片上。

步骤 3

将醋、酱油、清水（比例为1：1：1）和适量的白砂糖、盐调成混合汁，混合汁的量为萝卜片总量的一半。 热锅下油，大火将混合汁煮开后，转小火再煮10分钟，盛出放凉。

步骤 4

将放凉的混合汁和雪碧（比例为1：1）倒入萝卜片中，淹没萝卜片。 搅拌均匀后密封，放入冰箱冷藏一夜后即可食用。

泡白萝卜的小贴士

萝卜片用盐腌制的时间，可在3个小时～一夜之间灵活调整，也可用盐腌制后，再用白砂糖进行腌制。 雪碧可用清水代替，但雪碧可提升萝卜的爽脆口感。

菜谱创建时间：2020-03-02 11:32:01