极简欧包

作者： 文刀女侠

用的方子是B站和微博Id：奥地利的小胡，这里是他的一半量，看评论有反馈咸的，就又减去了一点盐。不过一半也不小了，看封面图，和手差不多大了。记录一下，不然总要再回B站或者微博翻找

用料

• 高筋面粉 315克
• 酵母 7.5克
• 盐 6克
• 糖 15克
• 水 225ml
• 油（橄榄油、玉米油都可以） 25ml
• 蔓越莓、葡萄干 一把（好吃的精髓，必加）
• 坚果 一把

极简欧包的做法步骤

步骤 1

所有材料入和面机搅拌15分钟。坚果果干太大个而且放太多，可能会发现面不成一个整体的团。完全没有关系面团的粘性还是足够的，不要轻易加水或者面粉。最后用刮刀辅助一下，把散落的坚果果干摁进去就行。

步骤 2

拿出来，放在铺了油纸的烤盘上，撒上薄面，稍微整形后，盖上毛巾到温暖地方醒发40分钟。

步骤 3

醒发有明显长高，在面包表面划花刀。

步骤 4

放入预热190度的烤箱内，烤40分钟，同时在烤箱内放一小碗水，让面包表皮发脆

步骤 5

烤制结束，拿出晾凉后切片。

步骤 6

分装冻入冰箱，吃的时候拿出来烤5分钟或者多士炉烤一下就可以了，非常好吃～搭配牛油果也很好吃

步骤 7

奥地利的小胡，原版，足量的方子。

极简欧包的小贴士

我这次醒发的温度不太足够，面包横截面气孔不太大。第一次做面包记录一下，希望下一次能醒发得漂亮、花刀切得美丽。

菜谱创建时间：2020-03-02 01:27:54