正宗河南蒸卤面

作者： 小果然烘焙

作为土生土长的北方人，无论走到哪里也不会忘掉记忆中最爱的蒸卤面😋

用料

• 湿面条 500克
• 五花肉 200克
• 长豆角或蒜薹 500克
• 豆芽菜 可选
• 五香粉 一勺
• 老抽 一勺
• 老姜 一小块
• 盐 6克左右
• 鸡精 一勺
• 麻油 一勺

正宗河南蒸卤面的做法步骤

步骤 1

菜场买的新鲜细面条

步骤 2

豆角需要提前用盐水浸泡30分钟左右，洗干净切断

步骤 3

豆芽老姜洗干净，把姜切碎

步骤 4

五花肉切小块

步骤 5

把锅子烧热，先放点肥肉炸出油，然后把所有的肉在放进去翻拌，加入老姜，五香粉，盐，酱油，稍微炒一会儿，再加入一碗开水进去，继续大火烧开，另准备一个饭碗倒出来半碗汤水备用

步骤 6

这时候把面条均匀的摊到菜锅上面，然后再把面条上面淋上一层油，以免面条沾连

步骤 7

盖上锅盖中小火八到十分钟就可以了，中间一定要看好 怕烧干，可以打开锅盖顺着边缘倒进去一点汤水，最后再把剩余的汤水浇到面条上面，再加入鸡精，麻油，用筷子翻拌均匀即可！ 记得小时候妈妈做好的卤面一顿可以吃上两大碗，现在自己可以做给孩子们吃了😋

正宗河南蒸卤面的小贴士

蔬菜可以选择应季的菜 ，但最好吃的就是新鲜的豆角和蒜薹了，记住一定要是应季蔬菜才好吃，喜欢豆芽就放一点，不放也可以！

菜谱创建时间：2020-03-01 22:12:09