红丝绒蛋糕

作者： 远远1116

五行缺奶油的我 最近是真的好喜欢做甜品 今天就尝试了红丝绒 真的好细腻啊

用料

• 鸡蛋 4个
• 红曲粉 5克
• 白砂糖 40克
• 低筋面粉 60克
• 热水 55克
• 玉米油 55克
• 柠檬汁 几滴
• 奶油 250克
• 糖 20克

红丝绒蛋糕的做法步骤

步骤 1

热水中倒入红曲粉搅拌均匀 （我只加了5颗红曲粉 做出来成品有点偏橘黄 你们可以直接加10克）

步骤 2

加入玉米油继续搅拌到很均匀

步骤 3

把液体倒入蛋黄中快速搅拌 然后筛入低筋粉 轻柔搅拌均匀

步骤 4

蛋白打发第一次到大泡泡加第一次糖 打到小泡泡加第二次糖 打发到细腻的状态加第三次糖

步骤 5

继续打发到图片状态

步骤 6

蛋白霜分三次与蛋黄糊均匀搅拌 动作轻柔

步骤 7

倒入六寸的烤盘 震动几次

步骤 8

因为想给孩子单独吃一点纸杯蛋糕 所以倒了一点出来

步骤 9

烤好后表面有点裂了 没关系 拿出来在地上丢几下震出气体 然后倒扣起来 凉了再脱模备用

步骤 10

接下来打发奶油 也是分三次加糖 打发到比较硬的状态 把蛋糕胚分成三片 （这里要说一下 如果不倒出纸杯蛋糕的那些 成品可以切四片做四层）

步骤 11

盖一层加一层料 图案都是参考自己喜欢的做

步骤 12

第一次 还蛮好看的 😄

红丝绒蛋糕的小贴士

我用的是红曲粉 没有加可可粉

菜谱创建时间：2020-03-01 22:07:56