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(和面机版)原味双色可可吐司

预热175度,中层。烘烤160度,上下火,25分钟。其中19分钟时,面包表皮烤到想要的颜色后,盖上锡纸,再烤6分钟。口感和香味达到要求了,面包的颜值要提升!😂
刚烤出来时的面包最好吃😋因为是原味的,里面可以夹点果酱😋
不烫手后,马上要密封包装,不然的话,面包口感就不好了!

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(和面机版)原味双色可可吐司

1、昨天傍晚6点30分开始用面包机揉面团常温自然发酵。2、晚上10点第一次发酵完成,做好,放入面包膜。放入烤箱进行发二次发酵。3、今天早晨6点起来,发酵的过头,开始烘焙,6点50分完成脱面包膜,闻到酒味,又像酸味。
【反思:在烘烤面包的同时做好了番薯粥,早上7点10分可以吃早餐。遗憾的是面包发酵过头了,美中不足。我网上查了一下,因发酵过头而引起了酸味是可以食用的,口感差些。我觉的烘烤的时间至少要提前2小时,那就是早上四五点钟。最迟5点前要起来烘焙原料,但也不能保证发酵是否过头,需要实践去论证,还有一个因素会影响,当天的温度,昨天偏暖。温度直接影响发酵时间的长短。
如果我把揉面团的时间推迟1小时,那么发酵完成的时间和烘焙的时间也会推迟。考虑当天的温度,有可能第一次发酵的时间到12点左右,像上次一样,这样太晚了。找一个恰当的时间揉面团还需要摸索】

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