8寸奶油生日蛋糕

作者： 西瓜_毛豆

给老公的手工生日蛋糕。

用料

• 蛋 5个
• 低筋面粉 90克
• 橄榄油 32ml
• 糖粉 95克
• 牛奶 50克
• 淡奶油 200ml
• 草莓 若干个
• 柠檬 半个

8寸奶油生日蛋糕的做法步骤

步骤 1

制作戚风蛋糕，准备材料，牛奶50克，取糖30g和50g，橄榄油32ml，鸡蛋5个，低筋面粉90克。

步骤 2

分离蛋黄和蛋清。制作蛋黄糊，5个蛋黄加入30克糖，搅拌均匀；加入16毫升油，搅拌均匀，倒入剩下油搅拌均匀；加入50克牛奶拌匀均匀；筛入90克低筋面粉，十字法搅拌成蛋黄糊。

步骤 3

打发蛋清。先用电动打蛋器搅拌蛋清至大泡状态，加入半个柠檬汁，加入50克糖的1/3，继续打发，打发至淡纹状继续加入50克糖的1/3，继续打发，打发至湿性发泡，再加入剩余1/3糖，继续打发至干性发泡。

步骤 4

预热烤箱130度。取1/3打发蛋清加入蛋黄糊，上下翻拌法快速搅拌均匀，切记压蛋清泡，可以用刮刀切碎蛋清泡；均匀后倒入剩余蛋清泡里，继续上下翻拌至均匀；倒入8寸蛋糕模具。

步骤 5

震一下模具，震出大气泡，放入烤箱中下层，上下火110度50分钟，再上下火130度20分钟，闻到蛋糕香味即可，拿出后震一下热气，然后倒扣到烤网上，等待蛋糕放凉，手工法脱模，放入冰箱冷藏更好吃。

步骤 6

取200ml淡奶油，加入15克糖打发。切草莓碎和草莓片。

步骤 7

裱花。

步骤 8

完成蛋糕装饰，放入冰箱冷藏更好吃。😋

菜谱创建时间：2020-03-01 21:30:01