简单纸杯小蛋糕

作者： 小敏儿YoYo

因为家有小宝，很喜欢吃面包，蛋糕，自己做健康又好吃😋可以少油少糖，宝宝最爱❤️做的时候提前预热烤箱，💓注意事项记得浏览一遍哦 谢谢大家的支持

用料

• 鸡蛋 5个
• 低筋面粉 85克
• 细砂糖 60克
• 牛奶 40克(可以用水代替)
• 玉米油 20克

简单纸杯小蛋糕的做法步骤

步骤 1

1.准备5个鸡蛋，把蛋清和蛋黄分开，记住蛋清碗里不要有蛋黄哦！

步骤 2

2.把蛋黄➕10细砂糖➕牛奶➕玉米油，搅拌均匀

步骤 3

3，把85g低脂面粉加入蛋黄里面，搅拌均匀，记住搅拌的手法，看下面👇

步骤 4

4，一定要Z形搅拌均匀，千万不要顺时针搅拌

步骤 5

5.准备剩下50g细砂糖(家里的用完了，所以用了自己家的平常的糖)

步骤 6

6，把白糖放进去蛋清里面一起打奶油，记住白糖分3次放，不要一次性放完哦，

步骤 7

7.开始打第一遍，已经有点小泡泡哦

步骤 8

8.已经放第三次白糖进去了，已经打到开始有点奶油样子了， 记住尽量打硬一点，这样蛋糕烘出来不会塌哦！

步骤 9

9 打到奶油倾斜不会掉下来，或者拿一根筷子里在中间，完全不会倾斜就可以了❤️

步骤 10

10.把三分之一的奶油放到以前弄好的蛋液里面，搅拌均匀❤️

步骤 11

11.再把剩下的三分之二的奶油再加进去第10步里面，搅拌均匀即可，蛋糕液准备好了

步骤 12

12.准备好10-11个纸杯，把烤箱预热一下150度，10分钟

步骤 13

13.倒入蛋糕液，每个纸杯8/9分满就好了，记得震一下纸杯(拿起来往下放，记住力气不要太过)这一步为了让液体在纸杯里更均匀，放进预热好的烤箱，150度—170 度，按照烤箱功率 小功率可以温度高丢丢，25分钟左右，看到膨胀即可，

步骤 14

14，完成啦，因为我想吃破裂的纸杯蛋糕，所以我自己➕多了，5–10分钟内，有些人喜欢不破裂，可以根据自己的烤箱，减短点烘培时间 最好是放在中层或者是下层，比较不容易炸裂哈

步骤 15

15，超级赞❤️家人都说好吃，宝宝都停不了口了🤤

简单纸杯小蛋糕的小贴士

1，细砂糖甜度按照自己的口味适当加入就好了 2，蛋白盆蛋清盆一定要无水无油 3.有人说蛋糕会塌，因为打蛋清的时候，奶油打得不够硬， 4，关于收缩，是正常的，烤出来的时候记得，震几下把里面的热气震出来❤️ 5，烤箱是上下烤哦，150度 6，怕鸡蛋腥的小宝贝可以在搅拌蛋清的时候加点醋或者是柠檬汁

菜谱创建时间：2020-03-01 20:27:02