香肠披萨（电烤盘版）

作者： 嘉鱼以衎

2020年的春季，大家都在开发各种技能。我也来试试做披萨。用的是美＊电烤盘，效果比烤箱差一点，但感觉没那么上火哈。 饼底的配方是来自微博的，做起来一点都不复杂，这个饼底是自认为是发面成功的一次。

用料

• 高筋面粉 150克
• 酵母 2克
• 橄榄油 10克
• 盐 1克
• 白糖 2克
• 温水 80克
• 以上是饼底材料
• 番茄 1个
• 洋葱 30克
• 红萝卜 10克
• 腊肠 50克
• 西芹 10克
• 迷迭香、百里香等香料 5克
• 番茄沙司 两勺
• 盐、白葡萄酒 适量
• 以上是披萨酱的材料
• 香肠 3根
• 彩椒 1个
• 洋葱 50克
• 白蘑菇 3只
• 马苏里芝士 120克
• 新鲜罗勒叶等香料 适量
• 黄油、胡椒粉 适量
• 以上是pizza主料

香肠披萨（电烤盘版）的做法步骤

步骤 1

把饼底材料一次混合，温水则分次倒入。简单揉成光滑面团，25度室温发酵2小时。然后揉5分钟左右，二发，15分钟。

步骤 2

所有披萨酱材料切碎，先用黄油炒香蒜蓉和洋葱，依次倒入红萝卜、番茄、腊肠炒至出水，加入番茄沙司。

步骤 3

煮5分钟，加入香草碎、盐调味，最后洒些许白葡萄酒提味。

步骤 4

饼底杆成圆形，再放进电烤盘，用手指从中间往四周调整，叉子戳孔以排气。先烤饼3分钟。

步骤 5

铺上上面煮好的披萨酱

步骤 6

撒一层芝士（小部分），铺上主料，最后撒上剩下的芝士

步骤 7

第一次烤10分钟，然后再打开上盖加热，再次加热5分钟。

香肠披萨（电烤盘版）的小贴士

1.这个pizza酱我认为是最棒的，比超市的香 2.用了三种不同的香肠，还可以多加点其他肉哈 3.电烤盘高度有限，要注意主料分量 4.电烤盘温度不如烤箱，我这次主料还加了番茄，水分太多了，建议大家不要再加番茄了，蘑菇也容易出水，所以不能加太多。

菜谱创建时间：2020-03-01 20:12:41