土豆培根洋葱烘蛋

作者： 海螺麻麻de私房菜

用料

• 土豆 2个
• 培根 3片
• 洋葱 半个
• 鸡蛋 3个
• 盐 适量
• 黑胡椒 适量
• 黄油 适量

土豆培根洋葱烘蛋的做法步骤

步骤 1

土豆削皮切小块，用水浸泡片刻去除多余淀粉后晾干，洋葱切小块，培根🥓切丁

步骤 2

三个鸡蛋打散加入黑胡椒、少量盐和两勺牛奶进行调味

步骤 3

宽油加热到180度放入土豆丁炸至表面金黄变硬捞出（💡刚放下去的那段时间不要去碰土豆‼️土豆刚开始炸的时候会变的很软，避免搅碎），如果是作为减脂餐来制作可以省略炸土豆🥔的这步～

步骤 4

平底锅中火放入10克黄油（💡作为减脂餐的话倒入少量橄榄油就行‼️）溶化后倒入培根🥓煸炒出肉的油分后加入洋葱🧅丁炒出香味～

步骤 5

洋葱变软后放入土豆块翻炒均匀加盐和黑胡椒调味（💡减脂餐的话这一步把土豆略微煎上色就ok👌）

步骤 6

把土豆洋葱培根均匀的铺在锅底，不要一边高一边低之类的，然后调小火🔥倒入蛋液，转动下锅子让蛋液浸润每一个缝隙

步骤 7

随后盖上盖子烘4-5分钟左右让蛋液凝固（💡可以时不时的用手拿着锅子在火焰山绕圈，使其受热均匀）

步骤 8

蛋液表面凝固后，用一个比锅🍳直径大的盘子扣住锅子

步骤 9

把蛋饼翻个面继续烘3-4分钟知道表面微焦黄即可出锅～

步骤 10

土豆在高温油炸之后内部的口感会非常的绵密，放在烘蛋里真的是很好吃了

步骤 11

而且之前有培根里煸出的油，所以烘蛋吃起来也会有点淡淡的烟熏风味，一小块下肚就会觉得挺有饱腹感的，所以是非常适合大家一起分享的一道硬菜

菜谱创建时间：2020-03-01 19:54:00