用APP打开
超软牛奶排包的做法

超软牛奶排包

5.0万人浏览 3747人收藏 56人做过
APP中查看更多做法
安安爱吃面包
非常经典的港式排包,造型简单朴素,口感却是惊艳到令人念念不忘,如云朵般绵软的口感甚至可以和生吐司一较高下。虽然吃了很多次,可还会时不时翻出来再做,不管单吃还是抹酱都美味非常。 配方和模子都借用了椰蓉排包,不加馅料也是非常好吃了。

用料

超软牛奶排包的做法步骤

步骤 1
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

除黄油外所有材料放入面包机搅拌至光滑出厚膜,然后放入软化黄油搅拌至完全。(面团能缠在搅拌刀上持续搅动,说明水量是合适的,否则会偏干。)

步骤 2
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

一共揉面30分钟,就可以达到手套膜的状态。

步骤 3
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

不用基础发酵,直接分割成8份,滚圆松弛15分钟。

步骤 4
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

取一份擀开。

步骤 5
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

翻面,左右两边各向中间翻折1/3。

步骤 6
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

再向中间对折一次,收口捏紧。

步骤 7
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

依次做好8份面团。

步骤 8
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

每份略搓长,搓成中间粗,两头细的形状。

步骤 9
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

放入8寸方烤盘。(尺寸:22×22×5cm)

步骤 10
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

最后发酵至面团最高点与模具齐平,放入预热好的烤箱中层,上下火180度18分钟。出炉后趁热刷一层融化的黄油。

超软牛奶排包的小贴士

1、排包要做成造型饱满的半月形,有两个要点:第一,整形要搓成中间粗两头细的纺锤状;第二,面团分量与模具大小匹配,最好是挤挤地放进去,这样面团就会向上生长,最好不要太松散,面团之间距离太大,这样就不饱满了。 2、烤箱时间仅为参考,具体温度时间要根据自家烤箱脾气来定。

菜谱创建时间:2020-03-01 19:33:22
打开App收藏