椰香小餐包(解决剩余老面)

作者： 吃货丁丁文

用料

• 高筋面粉 250克
• 酵母 4克
• 蛋液 一个
• 盐 2克
• 糖 50克
• 老面 250克
• 淡奶油 140克
• 椰子油 30克
• 蛋液 少许
• 杏仁片 少许

椰香小餐包(解决剩余老面)的做法步骤

步骤 1

250克老面和除了椰子油以外的所有材料放入厨师机搅拌，(是的，我没有用水，全部用的淡奶油，因为剩了淡奶油所以一次清空)，成光滑面团后放入椰子油继续搅拌，我家凯伍德厨师机，我用二档大概15分钟出手套膜

步骤 2

因为天冷，所以把面团放入面包机发酵，时间一个半小时，然后面团差不多两倍大

步骤 3

排气以后面团分成60克左右小面团，静置20分钟左右

步骤 4

放入烤箱，由于烤箱不带发酵功能，放一盆热水在底部，二发50分钟，主要看面团有没有1.5倍大

步骤 5

二发完以后撒上鸡蛋液和杏仁，上下火150度30分钟，根据自家烤箱脾气自行操作

步骤 6

因为用了椰子油，很香

步骤 7

侧面

步骤 8

绵软拉丝

菜谱创建时间：2020-03-01 17:32:44