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西葫芦番茄炒肉片的做法
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西葫芦番茄炒肉片

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作者: 翁小霜
翁小霜

西葫芦番茄炒肉片的用料

西葫芦番茄炒肉片的做法步骤

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步骤 1

将西葫芦去皮儿切薄圆片,番茄沿凹处切块儿。猪肉、生姜切薄片,放在碗中拌匀,以去除猪肉的腥味。P.S.最近因为身体原因,能吃的调料很少,不然可以放一点点料酒和生抽,但是量不能多

步骤 2

下锅前在1中的猪肉内拌入一点油和盐

步骤 3

待油锅烧热后,下肉片。此时,不要立刻翻动肉片,稍微煎一会儿,这样不容易粘锅(因为肉片比较薄,所以这时用的是中火)

步骤 4

待肉片发白(因为没有加酱油啊╮(╯_╰)╭)出锅。此时如果油少了,再加一点

步骤 5

当油锅再次烧热,下西葫芦片翻炒,放入适量的盐。因为个人比较喜欢软的西葫芦,所以加点儿水继续煮,但不盖锅盖(这样不至于将西葫芦煮得太烂)

步骤 6

当锅中的水基本快干时,西葫芦也差不多熟了。这时,下番茄块翻炒至出汁水

步骤 7

放入炒好的肉片,翻炒1分钟左右即可

西葫芦番茄炒肉片的小贴士

1、最好能买成熟的番茄,但量不需要太多,我用的是一个正常的西葫芦加两个小号儿的番茄,这样,菜的酸味刚刚好 2、有时间的话,肉片可以提前腌下(因为总觉得超市的冻肉有很重的水味儿),里头还可以加一点淀粉,这样肉片会更嫩。但不要太多,那样就会有面疙瘩了 3、西葫芦的口感因人而异,其实原本怎么炒就怎样即可

菜谱创建时间:2012-05-22 14:06:40
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