西葫芦番茄炒肉片

作者： 翁小霜

用料

• 西葫芦
• 番茄
• 猪肉
• 生姜
• 盐
• 油

西葫芦番茄炒肉片的做法步骤

步骤 1

将西葫芦去皮儿切薄圆片，番茄沿凹处切块儿。猪肉、生姜切薄片，放在碗中拌匀，以去除猪肉的腥味。P.S.最近因为身体原因，能吃的调料很少，不然可以放一点点料酒和生抽，但是量不能多

步骤 2

下锅前在1中的猪肉内拌入一点油和盐

步骤 3

待油锅烧热后，下肉片。此时，不要立刻翻动肉片，稍微煎一会儿，这样不容易粘锅（因为肉片比较薄，所以这时用的是中火）

步骤 4

待肉片发白（因为没有加酱油啊╮(╯_╰)╭）出锅。此时如果油少了，再加一点

步骤 5

当油锅再次烧热，下西葫芦片翻炒，放入适量的盐。因为个人比较喜欢软的西葫芦，所以加点儿水继续煮，但不盖锅盖（这样不至于将西葫芦煮得太烂）

步骤 6

当锅中的水基本快干时，西葫芦也差不多熟了。这时，下番茄块翻炒至出汁水

步骤 7

放入炒好的肉片，翻炒1分钟左右即可

西葫芦番茄炒肉片的小贴士

1、最好能买成熟的番茄，但量不需要太多，我用的是一个正常的西葫芦加两个小号儿的番茄，这样，菜的酸味刚刚好 2、有时间的话，肉片可以提前腌下（因为总觉得超市的冻肉有很重的水味儿），里头还可以加一点淀粉，这样肉片会更嫩。但不要太多，那样就会有面疙瘩了 3、西葫芦的口感因人而异，其实原本怎么炒就怎样即可

菜谱创建时间：2012-05-22 14:06:40