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红烧牛肉的做法

红烧牛肉

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昼伏夜出的老猫
红烧牛肉可以直接上桌,非常好吃。也可以再配上土豆、胡萝卜做成牛肉炖土豆,还可以用来制作红烧牛肉面。

用料

红烧牛肉的做法步骤

步骤 1
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

牛腩肉一公斤,冷冻的话常温提前解冻。

步骤 2
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

解冻好的牛腩肉块用清水反复清洗,去除血水。通常洗三遍差不多了。

步骤 3
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

西红柿约250克切成块。 准备炒料碗,包括: 八角两只、桂皮两小块、干红椒两只、香叶6~8片、大蒜8-10瓣、葱段、姜6~8片、冰糖25-30克。

步骤 4
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

准备调料碗: 老抽一勺、红烧酱油两勺、蚝油一勺、料酒三勺,搅拌均匀。

步骤 5
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

清洗好的牛腩块放入冷水,再放几片姜和15毫升料酒,进行焯水。

步骤 6
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

水开之后打去牛肉浮沫,打干净后将牛肉块捞出。汤可以备用。

步骤 7
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

炒锅放油,牛肉后倒入炒料,中火进行翻炒,炒到冰糖基本全部融化。

步骤 8
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

冰糖融化后,倒入沥干水的牛肉块,继续翻炒1-2分钟。

步骤 9
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

烹饪调料碗中的料汁,继续翻炒2-3分钟。

步骤 10
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

倒入西红柿,继续翻炒两分钟。

步骤 11
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

将炒好料的牛肉和西红柿,全部移入高压锅。高压锅中有原来焯水后的牛肉汤。 将牛肉用高压锅进行烹制,上汽后炖25分钟。不用高压锅的话,也可以用砂锅或其他锅具炖煮,大概需要1.5~2个小时,一定一定要提前多加水。

步骤 12
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

高压锅中气消之后,可以开盖了。尝一尝咸淡,根据口味可以适量加点盐。 看,香喷喷的红烧牛肉就做好了! 我一般每次会多留一些汤,一半用来炖土豆胡萝卜,另一半带汤盛出留着做红烧牛肉面。

步骤 13
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

这是加了土豆之后的,牛肉炖土豆还是土豆炖牛肉,随便叫吧😝总之很好吃就是了!

红烧牛肉的小贴士

1. 牛肉要清洗干净,去掉血水。 2. 焯牛肉一定要用冷水下锅。 3. 炖牛肉的时候要加热水,焯过牛肉的热汤就很合适。

菜谱创建时间:2020-03-01 13:04:34
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