奥尔良烧排骨

作者： 六妈美食日记

宅家美食，适合懒人和厨房小白。排骨做法多种，红烧、糖醋、清蒸…继续解锁新口味！奥尔良调味料真的是百搭，鸡翅、排骨、鱼，都能做出好味道！

用料

• 排骨 500克
• 奥尔良调味料 1包
• 葱段 少许
• 姜片 4-5片
• 蒜 少许
• 生抽 2勺
• 老抽 1勺

奥尔良烧排骨的做法步骤

步骤 1

冰箱里库存的排骨，家里库存的奥尔良腌料（粮油店超市都有卖，不同品牌差别不是特别大）

步骤 2

一整包腌料兑水稀释（水量不需要太多，大概就是一饭碗的量）将排骨放进去抓匀，再放几片姜和几根葱段，加2勺生抽，腌至少30分钟

步骤 3

起油锅，热油后转小火爆香蒜瓣。⚠️注意：大蒜不要糊了！接着放腌好的排骨两面都煎一下

步骤 4

煎好后把刚才腌排骨的汁倒入，转中火，加开水！一定要烧开的水哦！⚠️注意：如果是要用锅直接烧排骨，那水量就要盖过排骨，如果像我一样是用高压锅压，就只需要加入大概2-3饭碗的水量就好！

步骤 5

加入1勺老抽上色

步骤 6

移入高压锅！⚠️注意：如果直接用锅烧，加完开水、老抽后，直接加盖转小火烧40-60分钟！直到排骨烧烂！

步骤 7

高压锅压好的排骨，这时候其实就可以出锅吃了，很香！但为了更好看，我还移入了砂锅，开大火收汁，撒了白芝麻点缀。😋

奥尔良烧排骨的小贴士

1.排骨选小肋排，好吃又好看 2.奥尔良调味料其实已经有咸味，但因为用水稀释，后面又加水烧排骨，所以我调了点生抽，咸淡口味每个人不同，大家酌情添加 3.这道菜不需要加料酒

菜谱创建时间：2020-03-01 13:02:01