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炝拌干丝的做法
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炝拌干丝

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作者: 尚食之文
尚食之文
当一盘普通的凉拌干丝与孜然辣椒油相遇,闻上一闻,当真是香气扑鼻。那份孜然香与辣香结合的热油,赐予了干丝全新的味道,香浓微辣、咸鲜可口。无论是配面配饭,还是小菜儿就小酒儿,相信这份家常的炝拌干丝,都会是个不错滴选择噢!

用料

炝拌干丝的做法步骤

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步骤 1
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

将干豆腐切成丝,放入开水锅中焯烫1分钟左右,捞出后放入凉水中浸凉,过漏勺沥去多余水份

步骤 2
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

葱白切丝

步骤 3
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

干红椒切小段

步骤 4
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

炒锅中倒入油适量,油热后放入干红椒、孜然,中火,翻炒至颜色变深接近黑色

步骤 5
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

将干豆腐丝放入盆中,放入盐、鸡精、白糖、香油,用手抓拌均匀,放入葱白

步骤 6
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

放入孜然红椒油,搅拌均匀后盛出装盘即可

炝拌干丝的小贴士

1、 沥水时不要沥得太净,略有一些水份干丝的口感会更鲜嫩不干。 2、 做调料油时火要较大,但掌握好时间,视干红椒和孜然的颜色全部变深,油也出现香味即熟。时间过长易糊。 3、 用手抓拌,手掌的温度使调料融入材料的速度更快,更易入味。

菜谱创建时间:2012-05-22 12:00:05
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