不加一滴水~Q弹，松软，无塌陷的电饭煲蛋糕

作者： 小馋食光

不喜甜口的我对甜食没太大兴趣，基本上极好吃的生日蛋糕我也只会吃一小口。可家中有个大朋友喜欢这口呀，看了大家都在做，为了她我也是蠢蠢欲动…… 这不，今天就动上了😜

用料

• 普通面粉 100克
• 牛奶 100克
• 鸡蛋 5个
• 细砂糖 60克
• 食用油 20克+适量

不加一滴水~Q弹，松软，无塌陷的电饭煲蛋糕的做法步骤

步骤 1

准备食材~分别称重并摆放好以便取用

步骤 2

分离蛋清蛋黄 蛋黄直接放入面粉中然后加入牛奶

步骤 3

开始搅拌

步骤 4

充分搅拌均匀

步骤 5

加入食用油

步骤 6

继续充分搅拌均匀备用

步骤 7

开始打蛋清 我原本的计划是这样滴，电动的打蛋器轻轻松松打发好~但没想到的是，时间太久没用，它……出故障啦😅

步骤 8

后来我是这样滴 ~用纯人工手动滴……

步骤 9

按步骤60克的白糖分3次加入蛋清中，边加加打

步骤 10

打了一小会儿是这样滴~ 幸亏家里的这位大朋友对蛋糕比较迫切，所以我们俩轮流打……

步骤 11

直到蛋清打发成这样，拉起来有个尖儿它不会塌下去

步骤 12

或者立个木质的筷子，它不会倒下去 ~起码到这种程度

步骤 13

将搅好的面浆倒入打发好的蛋清中

步骤 14

搅拌均匀，充分混合

步骤 15

在电饭煲的内胆底和四周刷上油（便于倒模）

步骤 16

倒入混合好的面浆

步骤 17

放入电饭煲内

步骤 18

盖好盖子，调至煮饭40分钟 时间到后一定不要打开盖子，继续保温10分钟

步骤 19

开锅盖~蓬松柔软，映入眼帘

步骤 20

倒模

步骤 21

全程不加一滴水，蓬松柔软的电饭煲蛋糕好啦~

步骤 22

生活要有仪式感 除了盛器要配合食物外，切蛋糕当然不能用菜刀啦~

步骤 23

轻轻撕开~哇……Q弹、松软、无塌陷 你要不要给你爱的人也做一个呢

不加一滴水~Q弹，松软，无塌陷的电饭煲蛋糕的小贴士

1.鸡蛋用之前好好清洗一下，因为表皮的灰尘及细菌……你懂的 2.普通面粉做这种就可以，如果你想更讲究些，就跟着所要学习的教程来准备食材吧 3.有人刚做好就塌陷或者做好之后过会儿会塌陷，这个和蛋清的打发有关系，最起码也要到图片提示的程度 4.建议用电动打蛋器，因为手动打到这种程度真心不容易 5.做蛋糕最后保温的那10分钟非常的重要，如同焖了10分钟一样，芯才会熟透，如果芯没熟透也会塌陷 6.对于不喜甜的我这个食材比例很合我心意；但对于我们家就2口人吃饭的电饭煲来说，调制好的面浆太多了，这样大小的蛋糕可以做两个，大家根据自家情况来定量

菜谱创建时间：2020-03-01 01:55:37