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炒蛋炒牛肉炒一切的绝密配方炒饭的做法

炒蛋炒牛肉炒一切的绝密配方炒饭

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作者: FeEl
FeEl
这个炒饭,征服了我老公。 没有特定的配菜,可以是简单的蛋炒饭,也可以是豪华版的牛肉火腿各种蔬菜炒饭,总之,炒饭的真谛就是家里有啥就炒啥。 反正炒出来就是爱的味道……

用料

炒蛋炒牛肉炒一切的绝密配方炒饭的做法步骤

步骤 1
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

把一个鸡蛋的蛋黄打进剩饭里,只要蛋黄!

步骤 2
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

剩下两个鸡蛋和第1个鸡蛋的蛋清打在一起。注意:这个碗里总共有三个蛋清+两个蛋黄!

步骤 3
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

把剩饭里的蛋黄和剩饭一起拌匀,让饭粒均匀裹着蛋黄——出自《中华小当家》的黄金炒饭。

步骤 4
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

准备配菜:肉类提前腌制或者处理好(我直接用的卤牛肉)。胡萝卜切丁、玉米粒剥好,焯水后捞起。小葱,葱白切段,剩下的切葱花。配菜和刚刚打好的蛋放在一起。

步骤 5
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

准备调味汁:我一般是边炒边放,这次为了拍照,索性先调好。生抽,耗油,白胡椒粉,这三样不能少,其他的随意就好,比如老干妈换成别的酱也可以。用量大概配方表上已经写啦!

步骤 6
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

开始炒蛋,热锅,倒油,油热后把打散的鸡蛋倒入,用锅铲和筷子划拉,凝固成型就可以了。

步骤 7
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

炒成这样就可以了,盛起来。

步骤 8
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

再倒油,油热后下葱白段,爆香。

步骤 9
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

肉类倒入锅中,翻炒。

步骤 10
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

蔬菜倒入锅中,翻炒。

步骤 11
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

蛋黄饭倒入锅中,翻炒。

步骤 12
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

炒好的鸡蛋倒入锅中,翻炒。

步骤 13
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

沿锅边淋一勺料酒,然后把调料汁倒入锅中,翻炒。

步骤 14
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

把葱花倒入锅中,翻炒。

步骤 15
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

最后要炒到饭粒都是粒粒分明,有时候饭粒会自己蹦起来,就是炒好了,中间不要加水,也不需要再加盐了。

步骤 16
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

来,吃炒饭吧!

炒蛋炒牛肉炒一切的绝密配方炒饭的小贴士

忘记拍照了,之前爆香的葱白段,可以炒完配菜就捡出来丢掉。

菜谱创建时间:2020-03-01 01:17:31
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