奶香小馒头

作者： 洁811

用面包机和面，发面。多糖少酵母，出锅没有酵母味，只有奶香味的小馒头。

用料

• 牛奶 140克
• 面粉 250克
• 酵母 1克
• 糖 50克
• 玉米油 30克

奶香小馒头的做法步骤

步骤 1

准备好所有材料

步骤 2

把称好的纯牛奶和玉米油先放入面包机里

步骤 3

在放入称好的面粉，糖放在面包机的一角，在面粉处挖个小洞，放入酵母粉，在用面粉盖住酵母。

步骤 4

放入面包机，调到包子档就不用理了，静等面包机和面发酵完成

步骤 5

发酵完成后拿出来排气，如果沾手可以放点面粉揉，多揉几次，越揉蒸出来的馒头越光滑哦

步骤 6

揉好后切成小份，也可以做成自己喜欢的样子，用油纸垫好放入蒸笼里，

步骤 7

锅里放30到40度的温水，把蒸笼放在蒸锅上二次发酵，不用看时间，见小馒头发大一到两倍大就可以开火蒸了，上汽后蒸十分钟

步骤 8

时间到就可以关火了，关火后不要马上开盖哦，在闷三到五分钟在开盖

步骤 9

小馒头有些开花，不影响味道哦😁

奶香小馒头的小贴士

我试过很多配方，做出来的馒头酵母味很重，经过多次尝试，把配方里的酵母减少，多加糖的克数，做出来的馒头没有酵母味，只有奶香味

菜谱创建时间：2020-02-29 23:01:31